Des framboises à savourer… encore et encore!

Qu’on les aime nature, mariées au chocolat, ajoutées aux salades, assaisonnées de cannelle ou accompagnées d’autres fruits, les framboises ne laissent personne indifférent! Voici quelques conseils pour s’en délecter au maximum cette saison.

Guide d’achat

Les framboises cessent de mûrir lorsqu’elles sont cueillies. Au moment de l’achat, choisissez donc des fruits bien fermes et colorés, et veillez à retirer les framboises molles du casseau, car elles risquent de pourrir et de gâter les autres. Vous aimez cueillir vos fruits vous-même? Le matin est idéal pour faire provision de framboises : elles sont en effet plus goûteuses et sucrées à ce moment-là.

Conservation 101

Les framboises fraîchement cueillies sont divines, mais vous pouvez aussi les conserver deux ou trois jours au réfrigérateur pour les savourer plus tard — ne les nettoyez pas avant de les réfrigérer, mais uniquement avant de les manger. Pour prolonger leur durée de vie, placez-les dans un contenant tapissé de papier essuie-tout, lequel absorbera l’humidité. Les framboises se conservent également au congélateur (environ six mois) — faites-les d’abord congeler sur une plaque à biscuits pour éviter qu’elles ne collent les unes aux autres. Vous raffolez vraiment des framboises? Faites-en des confitures pour en profiter toute l’année!

Dégustation à volonté!

Sorbet, coulis, gelée, liqueur, confiture, smoothie, gâteau, compote, sauce… les framboises s’apprêtent et se dégustent de mille et une façons — toutes plus savoureuses les unes que les autres! Et puisqu’elles sont aussi nutritives que délicieuses, il n’est absolument pas question de s’en priver… Bon appétit!

Une baie santé

Rouges, noires ou bleues, les framboises sont très riches en antioxydants — et plus une framboise est foncée, plus elle en contient. Ces petites baies au goût unique contribuent donc à prévenir le cancer, les maladies cardiovasculaires et certaines maladies chroniques. Elles sont également une excellente source de fibres, et elles fournissent nombre de vitamines et de minéraux.